旨みを含むお茶｢かぶせ茶｣

藁や寒冷紗などで、2週間前後茶園を覆い、日光を遮って育てたお茶。｢かぶせ茶｣
陽の光をあてずに新芽を育てるために、茶葉の緑色が濃くなり、
渋みが少なく、旨みを多く含みます。

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